Nenadmašna Rafaelo torta s jagodama

Nenadmašna Rafaelo torta s jagodama

Ona je, definitivno, jedna od najboljih torti koje ćete ikada probati. Neprevaziđen spoj kokosa i jagoda, ali i kremastog fila, upravo je ono što je izdvaja od svih drugih poslastica. Sočna, preukusna i zaista idealna za sve prilike. Prijatno!

Sastojci
Kora:

4 bjelanca
6 kašika šećera
70 grama kokosa
jedna kašika brašna
pola kesice praška za pecivo
Napomena: praviti dvije ovakve kore.
Žuti fil:

1 l mlijeka
8 žumanaca
200 grama šećera
dva pudinga sa ukusom slatke pavlake
dvije kašike brašna
dvije kesice vanilin šećera
250 grama putera
40 grama šlaga (prah)
60 grama mlijeka u prahu.
Fil od jagoda:

500 grama jagoda (jagode izmjeriti poslije čišćenja)
200 grama šećera
dva pudinga od jagode
250 ml vode.
Za dekoraciju:

šlag, kokos, Rafaelo kuglice, jagode (po želji)
Priprema
Na dno kalupa, prečnika 24 cm, staviti papir za pečenje.
Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snijeg, lagano umiješati kokos, brašno i prašak za pecivo. Peći oko petnaest minuta, u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Ostaviti da se malo ohladi, nožićem odvojiti od ruba kalupa i izvaditi koru, ostaviti je zajedno sa papirom da se ohladi. Za drugu koru ponoviti postupak.
Žuti fil: Žumanca, puding, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješati sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka staviti da prokuva. Žumanca se ne mute da postanu pjenasta, samo se izmiješaju sa ostalim sastojcima. Kuvati fil nekoliko minuta uz miješanje. Skloniti sa vatre, na vruć fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Puter sobne temeparture pjenasto umutiti sa prahom šlaga. Postepeno dodavati kuvanu kremu, stalno muteći mikserom, a na kraju dodati mlijeko u prahu i dobro izmiksati. Fil ostaviti jedan sat u frižider.
Fil od jagoda: Jagode izmiksati u blenderu tako da ostanu sitni komadići, ne treba da bude kaša kao gusti sok. Puding, četiri kašike šećera i malo vode izmiješati. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuvati pet minuta. Dodati puding i poslije minut-dva kuvanja (uz miješanje) fil maknuti sa vatre. Već poslije nekoliko minuta slagaćemo tortu, dok je fil još vruć, jer kada se ohladi neće moći da se dobro ramazuje.
Slaganje torte: Sa kora skloniti papire na kojima su se pekle. Prvu koru staviti na tacnu na kojoj će biti torta i premazati je sa pola toplog fila od jagoda. Drugu koru staviti na neku drugu tacnu i premazati je drugom polovinom fila. Obje kore, premazane filom od jagoda, staviti na deset minuta u zamrzivač. Nakon tog vremena, fil će se stegnuti i moći će preko njega da se nanese žuti fil. Na prvu koru nanijeti, vrhom punih, osam kašika žutog fila, razmazati, preko staviti drugu koru i sa ostakom fila filovati tortu gore i okolo.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore omekšaju, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi. Sutradan ukrasitim šlagom i dekorisati po želji.
Napomena: Kore nipošto ne zalijevati mlijekom ili nekom drugom tečnošću, izrazito su sočne i ovako.

 

http://kolaci.narodni-recepti.info/

Share

autor