ROLL SWISS

ROLL SWISS

Prvi put vidim ovako da se radi rolat zato ga i stavljam u moju arhivu

SASTOJCI:

110 ml. mlijeka
80 ml. ulja
85 gr. brasna
15 gr. mlijeka u prhu
1 kesica vanil secera
1 kascica soli
110 gr. secera

pola kesice tartar kreme popravka neka bude prasak za pecivo
6 zumanjaka
6 bjelanaca
7 gr. kakao praha
50 ml. mlijeka
28-28 cm tepsija

PRIPREMA:

Kakao i mlijeko sjediniti.

U jednu posudu staviti brasno, mlijeko u prahu i soli vilicom promjesati da nebude grudvica.

Mlijeko i ulje zagrijati na pari oko 1 minute, zatim sastojke suhe koje smo promjesali postepeno dodati u zagrijano ulje i mjesati zatim dodavati jedno po jedno zumance uz mjesanje.

130 gr. smjese sasuti u drugu posudu u to dodati kako smjesu i sjediniti .

Posebno izmiksati bjelanca sa tatar sosom postepeno dodavajuci jos i secer sve sjediniti u cvrst snjeg.

103 grama izmucenog bjelancena dodati u cokoladnu smjesu pa lagano sjediniti ,ostalo snjega dodati u bjelu smjesu i to sjediniti.

Tepsiju obloziti papirom zatim sipati bjelu smjesu prvo pa onda odozgo crnu smjesu poravnati odozgo i vrhom plasticnog noza praviti linije ravno sirini i duzini.

Staviti pec na 170 c-10 min pa smanjiti temperaturu 150 c-25 minuta.

Peceni rolat ostaviti 3 minuta da se ohladi zatim skinuti donji dio papira i umotati roladu u drugom papiru naravno uz zeljeni premaz i ostaviti da se stisne to je to.

Izvor:coolinarika.com

Share

autor