RUŽICE PUNJENE SA MLJEVENIM BADEMIMA,LJEŠNJAKOM

RUŽICE PUNJENE SA MLJEVENIM BADEMIMA,LJEŠNJAKOM

Sastojci
Tijesto

300 gmaslacau
1 jaje
2 žumanceta
2 dl mlakog mleka
1 kašičica šećera
20 g svežeg kvasca
800+50 g mekog belog brašna

Fil:

2 belanceta
16 kašika šećera
1 pakovanje vanil šećera
250 g mlevenih oraha/lešnika/badema
Za posipanje:
50-tak grama prah šećera sa vanilom

Priprema

Mleko zagrejati da bude mlako, dodati izmrvljen kvasac i 1 kašičicu šećera i promešati da se kvasac rastopi. U to umešati 6 kašika brašna. Ostaviti na toplom jedno 10-15 minuta da kvasac zapeni. Od ostatka brašna odvojiti jedno 50 g i ostaviti sa strane – to je za posipanje. U sudu za mešenje dobro umutiti mast i jaja i odložiti mikser. U smesu dodati nadošli kvasac i lagano varjačom umešati malo po malo brašna. Kada testo postane gusto izručiti ga na pobrašnjenu radnu površinu i nastaviti sa mešenjem i dodavanjem brašna sve dok ne dobijete kompaktno testo koje se ne lepi za ruke. Trebalo bi da utošite oko 800 g brašna, računajući i ono koje ste dodali u kvasac. Posudu u kojoj ste mesili testo dobro pospite brašnom (od onih 50 g), vratite kuglu od testa, preko posude stavite streč foliju i ostavite je na toplom da testo dobro naraste. Za fil penasto umutiti belanca, dodati šećer i vanilu. Na kraju umešati i mlevene orahe ili lešnike/ bademe, šta već imate. Kod mene su ovaj put bili sa lešnicima jer je mm mrzelo da čisti orahe a i mene takodje, i tako sam ih upropastila sasvim. Smesa za fil treba da bude prilično gusta. Kad je testo dobro nadošlo ponovo ga istresti na malo pobrašnjenu radnu površinu i premesite ga. Od testa pravite kuglice veličine oraha, svaku rastanjite i u sredinu stavite pola kašičice fila.

Testo zatvoriti kao paketić. Kolače redjati u pleh obložen papirom za pečenje ako vas mrzi da perete plehove, inače može i bez papira, osnova kolača je mast tako da se sigurno neće zalepiti za podlogu prilikom pečenja. Rernu zagrejati na 180C. Dok se rerna greje kolače ostaviti na toplom da još malo narastu. Peći ih oko 20-25 min, u zavisnosti od jačine rerne. Treba malo da porumene odozdo, dok odozgo treba da ostanu beli. Na dodir će biti još malo meki, pa vodite računa da ne pregore. Prohladjene kolače vaditi iz pleha i obilno posuti prah šećerom.

Izvor:coolinarika.com

Share

autor